Le spezie e le ricette

LA CURCUMA è una pianta erbacea. Appartiene alla famiglia delle Zingiberacee. Proviene dall’Asia sud-orientale e la si trova spesso nella cucina indiana.

La curcuma viene considerata un disinfettante naturale e viene spesso usata in cucina non solo per insaporire i cibi ma anche per depurare e disinfettare il sangue.

Una ricetta utile per il raffreddore:

INGREDIENTI

  • acqua
  • polvere di curcuma
  • pepe nero
  • cumino
  • zenzero fresco

DOSI

  • 1cucchiaino da caffè di curcuma
  • 1/4 di pepe nero in polvere (in base al pitta della persona)
  • 1 cucchiaino di semi di cumino schiacciati
  • 2 anguli di zenzero (tagliato a pezzetti)

PROCEDURA

  • pesto tutto nel mortaio (KHALVA YANTRA)
  • metto a bollire nell’acqua (mezzo litro)aggiungendo il composto a freddo.ridurre di 1/4
  • rimangono 3/4
  • porto ad ebollizione e spengo
  • ciò che rimane lo si divide in 4 parti per assumerlo 4 volte al giorno.Da sorseggiare

NOTE: si può riscaldare o mettere in un thermos durante la giornata.In caso si tratti di bambini è consigliabile dimezzare la dose e aggiungere miele.

curcuma

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Ilaria Palmas

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